附近的散养户将小龙虾卖给公司统一销售。

    刘钱良（右一）从散户手中收购小龙虾。

    将小龙虾装箱运往重庆南坪。

    位于我区南部偏东的寿桥镇，境内有平滩、观音、花溪三条小溪流经4个村（社区），加上21节石河堰和近百口山坪塘，水田占到总耕地面积的60%以上，具有发展水产养殖得天独厚的条件。

    “我们这里临近青云水库，有全区数量最多最集中的育苗基地，老百姓历来有搞水产养殖的传统，在前几年小龙虾成为夜宵‘网红’后，发展正式走上快车道。”寿桥镇镇长徐小平介绍，近年来小龙虾消费市场十分火爆，价格不断攀升，产品供不应求，经济效益明显。再加上养殖成本不高，适宜生态养殖，已成为符合市场导向的优势产业。目前，全镇生态小龙虾养殖以百亩鲜农业发展有限公司等10余家农业企业为龙头，带动周边群众发展稻田养殖，全镇规模累计已达3000余亩，年产高品质生态虾1000余吨，产值达到4000余万元。

      产销两旺 村民致富有奔头

    “张总，你订的货11点准时从基地出发，预计下午1点多钟就可以到达你的餐厅，收货后请你使用支付宝付款，谢谢！”4月8日，百亩鲜农业公司负责人刘钱良一边催工人们赶紧装车，一边接电话回复客户咨询。

    4月刚刚过去一周时间，刘钱良的微信账户就因转账过于频繁被停止交易，现在不得不改用支付宝了。他介绍，这段时间出货量不错，每天都要走好几车，清明节刚过销售货款就达到20多万元，“完全可以用产销两旺来形容！”

    在基地旁的管理用房里，几名工人正将分好类的小龙虾集中装箱，每箱放入两袋冰块，既能降温还能补水，能保证小龙虾鲜活，运输车辆在路上跑上三五个小时也不会有任何问题。

    “你别小看这一小箱子货，价值2000多块钱呢！”刘钱良说，市场上对于这种清水养殖的青皮虾反响很好，个头大分量足的“两虾”（重量达到50克标准的虾），能买到50多元一斤。这箱货净重40斤，不就是2000多元么？

    去年，单就百亩鲜农业公司这几百亩农田出产的鲜虾，产值就达到1000多万元，在基地打工的农民也跟着发展，家家户户过上了好日子。

     生态优先 清水养殖赢市场

    31岁的刘钱良十几岁就开始闯荡社会，干过很多工作。而立之年选择卖掉重庆主城的房产，一心一意到寿桥搞养殖，也是事出有因。

    前几年，刘钱良的装修公司为赶工期，免不了加班加点整点夜宵。当他发现，很多到重庆来的朋友吃夜宵都是“指名道姓”小龙虾时，本就对商机嗅觉灵敏的刘钱良就开始思考，何不找地方发展小龙虾？

    经过到湖北潜江和江苏盱眙的考察，发现这两个著名的水产养殖地模式各有千秋，条件也各不相同，要搞还得结合自身条件，走一条差异化发展道路。

    “你看看，我养的小龙虾‘底板’就比较干净，尾线也不大，这在市场上可是得到客户认可的。”刘钱良随手拿上一只小龙虾，给记者介绍货品质量高低的“讲究”。

    原来，小龙虾除了以重量分等级，还有就是看“底板”干不干净。在清水中养出来的青皮虾，养殖时间相对较长，但肉质劲道有弹性，不管怎么煮都能保证口感，“喜欢吃的‘吃货’们不用尝，一看便知。”

    “我们一开始便对所有养殖户提出了明确要求，不得使用肥水养殖，不能污染环境，不能以短期利益来换取一时的发展。”徐小平称，正是这种亲眼所见的清水生态养殖得到了市场的认可，得到了基地周边百姓的支持，才让镇里计划明年动员村里把流转土地集中起来，鼓励支持清水虾养殖。

    周边的群众也反映，这种养殖方法不改变土地原貌，不破坏耕作层，没有什么有害物质残留。从最坏的方面考虑，“即使老板不搞了，我也可以继续种水稻，继续养鱼。”

    稻虾共生 开启绿色发展新模式

    近年来随着市民消费观念的提升，小龙虾正逐渐在品类繁多的夜宵类食品中占据重要位置。

    “小龙虾煮法简单，与辣椒等辛辣类配料的无缝融合，正将鲜红虾体那诱人的外表增添更多让人无法拒绝的理由。”“小龙虾肉质有弹性，口感好，蛋白质含量高，是健康食品。”“小龙虾含有大量虾青素，具有强大的抗氧化性，据说在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。”……小龙虾的食用价值得到美食专家的认可。

    某国内著名论坛上，小龙虾的拥趸众多，一张张让人垂涎欲滴的照片，从侧面反映出这个行业的巨大需求。

    适合自己的，才是最好的。寿桥镇在开展兴调研转作风促落实行动中，也瞄准小龙虾，把其作为一个产业发展重要方面进行研究。

    在综合了重庆、成都、武汉、长沙等多地市场后发现，小龙虾这一单品基本处于供不应求状态。据重庆某行业调研报告显示，2017年重庆本地产小龙虾在重庆市场占比不超过10%，市场远未饱和。

    在寿桥镇本地，老百姓前期多愿意把土地流转给企业搞养殖。“其实这个养殖基地改造量不大，很多就是把田挖深一点，或者把小田改成大田，在田的四周装上20厘米高的铁皮，基本虾就无处可逃了。”花铺村村民张先强称。

    看到老板一车车虾运出去，钞票就一摞摞拿回来，一些村民也将自家稻田稍加改造，加入了小龙虾养殖大军中。

    “几家出货量较大的小龙虾养殖企业都有稳定的销售渠道，只要把货卖给他们就直接领钱了。”小龙虾散养户郑全义说。

    而近三年的养殖规模，也能直接证明这一行业发展的快速。2015年养殖面积300亩，小龙虾产量100吨；2016年养殖面积600亩，小龙虾产量200吨；2017年养殖面积3000亩，小龙虾产量1000吨。

    经过调研走访，老百姓对稻虾共生养殖模式比较认可。在寿桥镇3000亩的养殖面积中，有超过六成采取的是这种模式。统计表明，通过构建稻虾连作和共作系统，实现水稻单产为500—600公斤，增产5—18%，且每亩节约成本30—50元；小龙虾单产为200—400公斤/亩，亩均综合效益提升2000—4000元。

    “稻虾共养的模式不可能施用农药，保证了稻米生态无污染，在市场上很受追捧。”寿桥镇党委书记廖海峰称，通过深入调研发现，企业和沿江百姓对发展生态小龙虾热情都挺高，他们将充分发挥水源生态便利、群众基础深厚等优势，认真梳理产业发展中亟待解决的困难和问题，积极对上争取，充分发挥农业技术推广机构、专业技术能手、农民技术员的作用，发挥好市场主体积极性，将养殖规模增加到5000亩，提高单亩产出率，提升产品品质，努力打造成为全市小龙虾标准化生态养殖基地。（全媒体记者 陈靖）

    【责任编辑 杨潇】